Knoblauchsuppe aus Malaga Ajo blanco de Malaga
Zutaten für Rezept: Knoblauchsuppe aus Malaga Ajo blanco de Malaga
• 200 g geschälte Mandeln
• 4 frische Knoblauchzehen
• 200 g Weissbrot ohne Rinde
• 2 dl feines Olivenöl
• 1 Liter eiskaltes Wasser
• 250 g entkernte Traubenbeeren
• Salz
• Weissweinessig
• etwas Milch
Zubereitung: Knoblauchsuppe aus Malaga Ajo blanco de Malaga
Mandeln, geschälten Knoblauch und das in möglichst wenig Milch
eingeweichte Brot pürieren. Langsam erst das Öl, dann ein Liter
eiskaltes Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Salz und Essig abschmecken.
Für mindestens eine Stunde kalt stellen.
Jede Portion über einem Eiswürfel anrichten und mit den entkernten
Traubenbeeren garniert servieren.
** From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de
Date: Sat, 26 Jun 93 17:16:00 +0000
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Spanisch, Knoblauch, Suppen
Ajo Blanco con Uvas
Das Brot in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit den
Mandeln
und dem Knoblauch in den Mixer geben. Pürieren, wenn nötig etwas Wasser
hinzufügen Bei laufendem Motor langsam das Öl zufügen, dann den Essig
und
das Salz. Etwas Wasser ...
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