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KNOBLAUCHZEHEN EIGELB SALZ
Aioli a la LaferEigelb, Koblauchzehen und Senf in einem hohen Gefäß mit dem Mixer
zermusen.
Dazu das Olivenöl geben und ca. 1/2 Minute weitermixen bis es die Sauce
steif
wird.
Et voila :-).
• zum Rezept Aioli a la Lafer
Knoblauchcreme Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen abziehen, fein
gewürfelt hinzugeben. Speisequark unterrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
* Passt zu: Fisch, Fleisch, als Fondüsauce etc.
Stichworte: Knoblauch, Fondü, .. • zum Rezept Knoblauchcreme
Knoblauchquark zu Fisch Fleisch Fondü Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen
abziehen, fein gewürfelt hinzugeben. Speisequark unterrühren, mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu: Fisch, Fleisch, als Fondüsauce etc.
* Quelle: Gepostet von Hans-Jürgen ... • zum Rezept Knoblauchquark zu Fisch Fleisch Fondü
Sauce Tartare TartarsauceFür die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz mit dem Schwingbesen
verrühren. Öl unter ständigem Rühren, anfangs wenig, dann mehr
zugeben. Alle übrigen Zutaten unter die Mayonnaise geben, gut
mischen. Abschmecken, bis zum Servieren kühl stellen.
• zum Rezept Sauce Tartare Tartarsauce
Spanische Crostata Käse durch ein grosses Sieb streichen, mit Wein und Eigelb verrühren.
Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Oregano daruntermischen. Brot
mit Öl beträufeln und mit der Käsemischung bestreichen. Im
vorgeheizten Backofen bei 250Grad C drei ... • zum Rezept Spanische Crostata
Aioli I Knoblauch schälen, auspressen und mit Salz und Zitronensaft in einer
Schüssel vermengen. Ein Eigelb nach dem anderen kräftig runterrühren,
die Hälfte des Öls tropfenweise unterschlagen, wenn die Masse beginnt
cremig zu werden, das restliche Öl ... • zum Rezept Aioli I
Kräuter TarteAus Mehl, Hefe, Buttermilch, Butter und Ei einen elastischen
Hefeteig bereiten. Den Teig in eine große Springform (o 28-30
cm) legen. Eigelb mit Crème fraîche verrühren und den Teig damit
bestreichen. Mit Knoblauchscheiben, Kräutern und Oliven ... • zum Rezept Kräuter Tarte
Aioli Den Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste zerstossen. Die Eigelb und
das Salz in diese Paste mischen und mit dem Stössel des Mörsers heftig
arbeitend das Öl tropfenweise unterziehen. Die Sosse muss eine cremige
Beschaffenheit haben, die durch ... • zum Rezept Aioli
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