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Rezepte Grundlagen





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5 Tips f. schonende Zubereitung



1) Dämpfen: Beim Dämpfen bleiben die Nährstoffe fast vollkommen erhalten: Das kleingeschnittene Gemüse gart in einem Siebeinsatz bei fest geschlossenem Deckel über heißem Wasserdampf.
2) Dünsten: ...


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5 Tips für den runden Genuss (Kürbis)



1) Vitaminbombe: Je kleiner der Kürbis und je kräftiger die Farbe, desto vitaminreicher ist er.
2) Perfekte Frucht: Der Kürbis sollte ohne Druckstellen sein und beim Draufklopfen "klingen" - dann ...


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5 Tips für perfektes Nudelkochen



1) Wasser: pro 100g Nudeln brauchen Sie 1 Liter Wasser. Bei weniger Wasser kann sich die Stärke nicht lösen - die Pasta wird pappig.
2) Salz: Faustregel: 10g Salz (1Tl) für 100g Nudeln. Aber: Das ...


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5 Tips zum Fettsparen



1) Fettarm braten: Alufolie ganz dünn mit Öl einpinseln. Bratgut fest einwickeln, im Backofen garen. In guten Pfannen genügt es, den Boden hauchdünn einzufetten.
2) Sahne austauschen: Schlagsahne ...


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5 Tips zum Kaloriensparen



1) Frühstück: 30g Räucherschinken haben 115kcal, 30g Lachsschinken 21kcal; 1Tl Halbfettbutter hat 18kcal, Butter 37kcal.
2) Sausen: Mit Mager-Joghurt binden. 50g haben 20kcal, saure Sahne ...


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5 Tips: für den Tagesbedarf wichtiger Vitamine



1) Vitamin A: Wichtig für Augen, Haut, Haare, Zellschutz, Abwehrkräfte. Den Tagesbedarf decken 60g Möhren oder 340g Aprikosen.
2) Vitamin B1: Gut für Nerven (Anti-Stress-Vitamin), Herz, ...


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6 Tips zu Oliven



1) Die beste Qualität: "natives Olivenöl extra". Das gibt's bei Aldi schon für 6Dm. Stufe 2: "natives Olivenöl" - von guter Qualität. Am günstigsten: normales Olivenöl (ab 3M).
2) Zum Backen und ...


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9 Tips über Fettgehalt: Fisch, Fleisch, Wurst



Fisch oder mageres Fleisch sind zweimal bis dreimal pro Woche sehr empfehlenswert, weil sie wichtige Nährstoffe enthalten. Aber Vorsicht bei versteckten Fetten, vor allem bei Wurstwaren. Hier können ...


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