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Kohlrabisalat mit WalnüssenZutaten für Rezept: Kohlrabisalat mit Walnüssen • 2 Kohlrabi (ca. 500 g)
• 200 g Staudensellerie
• 2 Äpfel (ca. 300 g)
• 4 El. Zitronensaft
• 4 El. Apfelsaft
• Zucker
• Satz
• Pfeffer
• 1 El. Joghurt-Salatcreme (30 %)
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 50 g Walnußkerne
Zubereitung: Kohlrabisalat mit WalnüssenKohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel
und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 2 EL Zitronensaft,
Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, mit den
Salatzutaten mischen, 10 Min. durchziehen lassen.
Salatcreme und Joghurt verrühren, mit 1 Prise Zucker, restlichem
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Selleriegrün hacken und
unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit
Kohlrabigrün und Soße servieren.
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mit Kohlrabi, Sellerie und Äpfeln mischen, 10 .. • zum Rezept Kohlrabisalat mit Walnüssen
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