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Koteletts Mit Madejra-SauceZutaten für Rezept: Koteletts Mit Madejra-Sauce • 4 Schweinekoteletts ('a 200g)
• Pfeffer
• 3 El. Öl
• Salz
• 2 Tüten getrocknete Steinpilze ('a 5g)
• 1 l Madeira (portugiesischer Dessertwein)
• 1 Zwiebel (50g)
• 1 l Brühe (Instant)
• 1 l Schlagsahne,
• 1 El. Saucenbinder
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
Zubereitung: Koteletts Mit Madejra-SauceZürst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch
pfeffern und im heissen Öl ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen,
warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Steinpilze
mit Flüssigkeit und Brühe zugiessen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne
zufügen, binden, abschmecken.
Dazu: Bohnen und Petersilienkartoffeln.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ).
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
* aus "Für Sie" 9/92
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