Kräuteressig Kräuter, Sesamsamen, Senfkörner und abgezogene Knoblauchzehen in eine
schöne Flasche geben, mit Essig auffüllen und die Flasche verschliessen.
Essig 2 Wochen an einem sonnigen Ort ziehen lassen.
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KräutersauceEigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Joghurt, Zitronensaft und Kräuter
glattrühren. Sahne steifschlagen und unterziehen.
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Kräuter Joghurt DressingSchalotten und Knoblauchzehe fein hacken und mit Salz, Zucker,
Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Joghurt und Öl untermengen.
Kräuter hacken und unterheben.
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Borretsch LimonadeDie Borretschstiele und -blätter werden fein püriert und durch ein Haarsieb
gestrichen. Der Saft wird mit Zitronensaft und Honig gemischt und mit kaltem
Mineralwasser aufgegossen.
Die Limonade wird mit ein paar Borretschblüten bestreut.
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Kräuter Radieschen QuarkQuark und Joghurt verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Petersilie und Dill fein hacken, Radieschen in Scheiben oder Stifte
schneiden. Alles unter den Quark rühren und pikant abschmecken.
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Sauce VinaigretteÖl mit Essig verrühren, feingehackte Zwiebel und Ei mit den Kräutern
dazugeben und abschmecken. Gut gekühlt servieren.
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Green KefirKräuter waschen, trockenschwenken, Blätter abzupfen. Kräuter,
Zitronensaft, Hefeflocken und Kefir mixen. Mit Worcestersoße und Salz
würzen. Mit Kräuterblättchen garnieren.
Ergibt ein Glas mit etwa 130 kcal
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