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Kräuterpfannkuchen - Schnelle KücheZutaten für Rezept: Kräuterpfannkuchen - Schnelle Küche • 1 Bd. Schnittlauch
• 1 Bd. Glatte Petersilie
• 250 g Weizenvollkornmehl
• 100 g Hirsemehl
• 5 Eier; evtl. mehr
• 150 ml Milch
• 150 g Quark; (20%)
• Meersalz
• Ungehärtetes Kokosfett; zum Braten
• 4 El. Sonnenblumenkerne
• Käse; gerieben
Zubereitung: Kräuterpfannkuchen - Schnelle Küche Schnittlauch und Petersilie waschen, abtrocknen und sehr fein
schneiden.
Aus Mehl, Eiern, Milch, Quark und Salz einen dünnflüssigen Teig
herstellen. Die Kräuter zugeben.
Kokosfett in eine Pfanne geben, etwas Sonnenblumenkerne kurz
anbraten, dann Teig zugeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldgelb braten. Die Pfannkuchen mit Käse bestreün.
Dazu passt ein grüner Salat.
* Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95
Erfasst: Barbara Furthmüller
Stichworte: Eierspeise, Pikant, Kräuter, P4
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