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KräutersauceZutaten für Rezept: Kräutersauce • 1 Eigelb
• 1 Tl. Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 Dos. Trinkmilch-Joghurt (125g)
• 1 El. Zitronensaft
• 2 El. gehackte Kräuter
• (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill, Koriandergrün
• 100 ml Sahne
Zubereitung: KräutersauceEigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Joghurt, Zitronensaft und Kräuter
glattrühren. Sahne steifschlagen und unterziehen.
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Aioli a la LaferEigelb, Koblauchzehen und Senf in einem hohen Gefäß mit dem Mixer
zermusen.
Dazu das Olivenöl geben und ca. 1/2 Minute weitermixen bis es die Sauce
steif
wird.
Et voila :-).
• zum Rezept Aioli a la Lafer
Würziges Harzer TatarHarzer Käse und Butter mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln ganz
fein hacken, mit Senf, Paprika und Eigelb vermischen. Wenn das Tatar
etwas zu scharf ist, saure oder süße Sahne zugeben.
• zum Rezept Würziges Harzer Tatar
Sauce MayonnaiseEigelb, Senf, Salz, Pfeffer und Aromat verrühren. Langsam das Öl unter-
rühren, bis die Masse fest genug ist. Am Schluss ein paar Tropfen Essig
zufügen.
• zum Rezept Sauce Mayonnaise
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