KRAEUTERSUPPE MIT GRIESSNOCKERLN
Zutaten für Rezept: KRAEUTERSUPPE MIT GRIESSNOCKERLN
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Handvoll Kerbel
• 2 Blatt Borretsch
• 4 Saürampferblätter
• 2 Zweige Pimpinelle
• 2 Zweige Zitronenmelisse
• 1 l Bio-Gemüsebrühe
• 1 l Milch
• 60 g Butter
• 80 g Griess
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Pfeffer
• Salz, Muskatnuss
• Ilka Spiess ARD/ZDF-Text
Zubereitung: KRAEUTERSUPPE MIT GRIESSNOCKERLN
Die Milch aufkochen lassen, die Butter darin schmelzen und den
Griess hineinrieseln lassen. So lange rühren, bis eine sehr zähe
Masse entstanden ist.
Den Griessteig in eine Schüssel umfüllen, Ei und Eigelb schnell
darunterrühren, damit es nicht ausflockt. Dann mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Teig aus der
Schüssel nehmen und im Löffel die Griessnockerln formen.
In die kochende Gemüsebrühe geben, fünf Minuten ziehen lassen und
zum Schluss die Kräuter dazugeben.
Frankfurter Sauce Variante 2
Kräuter und Kopfsalat waschen, fein hacken. Eigelbe, Öl und Zitronensaft
verrühren, Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter und die
gehackten Eier untermischen.
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zum Rezept Frankfurter Sauce Variante 2
