Kreolische StachelschweineZutaten für Rezept: Kreolische Stachelschweine • 30 g Butter; zerlassen
• 250 g Brauner Rohrzucker
• 2 Eier; gut geschlagen
• 175 g Pecannüsse; gehackt
• 175 g Datteln, entsteint; gehackt
• 350 g Kokosnuss, frisch; geraspelt
Zubereitung: Kreolische StachelschweineDie zerlassene Butter zum Zucker und den Eiern geben. Die Pecannüsse,
die Datteln und 1/3 der Kokosraspeln hinzufügen. Die Zutaten gut
vermengen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln in den restlicehn
Kokosraspeln wälzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150oC 25-30 Minuten
backen, bis sie anfangen, braun zu werden.
Die Kugeln aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
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