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Kresse-ZitronenrahmsuppeZutaten für Rezept: Kresse-Zitronenrahmsuppe • 2 mittl. Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 El. Butter
• 8 dl Hühnerbouillon
• 100 ml Noilly Prat; Vermut, trocken
• 150 ml Rahm
• 2 El. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Kresse
Zubereitung: Kresse-Zitronenrahmsuppe Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken, in der heissen
Butter dünsten, mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 20 Minuten
sanft köcheln lassen.
Zwei Drittel der Kresse zufügen, kurz kochen lassen, pürieren.
Noilly Prat und Rahm beifügen, nochmals aufkochen und mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Restliche Kresse fein hacken,
in die Suppe geben, kurz aufkochen und sogleich servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Creme, Kresse, P4
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