Kürbiskern-PfannkuchenZutaten für Rezept: Kürbiskern-Pfannkuchen • 700 g Weizenvollkornmehl
• 1 l Milch
• 1 Prise Vollmeersalz
• 4 Eier
• 100 g Kürbiskerne
• 60 g Butter
• 4 El. Öl
• Zimt
• Ahornsirup
Zubereitung: Kürbiskern-PfannkuchenMehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten ausqüllen lassen.
Dann die Eier und 40 g gemahlene Kürbiskerne unterrühren. In dem
Gemisch aus Butter und Öl nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Die noch
feuchte Oberseite dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen
bestreün. Nach dem Wenden die Oberseite mit Zimt bestäuben. Die
Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen, einmal zusammenklappen, mit
Ahornsirup beträufeln und heiss servieren.
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