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KugelhopfZutaten für Rezept: Kugelhopf • 400 g Mehl
• 100 g Mondamin
• 30 g Hefe
• 150 g Zucker
• 1 Sp./Schuss Salz
• 1 l Milch
• 150 g Fett
• 2 Eier
• 100 g Rosinen
• 1 El. Kirschwasser
Zubereitung: KugelhopfMehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung
die Hefe bröckeln und auf dem Rand Zucker und Salz verteilen. Die Hefe mit
einem Teil der lauwarmen Milch und etwas Zucker anrühren und gehen lassen.
Danach den Teig mit der restlichen Milch, mit warmen, weichen Fett und Eiern
tüchtig schlagen, bis er Blasen wirft. Zuletzt die Rosinen und das
Kirschwasser unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kugelhupfform füllen,
gehen lassen und etwa 1 Stunde bei schwacher Mittelhitze backen.
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SchneiderfleckMehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung
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Mondamin verrühren. Das weiche Fett in Flöckchen und Zucker auf dem Mehlrand
verteilen. Nach den ... • zum Rezept Schneiderfleck
SchlumbeweckeAus Mehl, Mondamin, Hefe lauwarmer Milch, Salz, Fett, Zucker und Eiern
einen weichen elastischen Teig kneten. 12 flache runde Brötchen formen, gehen
lassen und abbacken.
Zwischendurch aus Äpfeln, Zucker, Vanillinzucker und Wasser Apfelmus kochen.
Die • zum Rezept Schlumbewecke
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