Lachssandwich1) Gurke fein hobeln. Brot mit etwas Salatcreme bestreichen.
2) 1 Brotscheibe mit Gurke und Lachsscheiben belegen. Restliche
Salatcreme auf den Lachs verstreichen, mit Dill und Pfeffer
bestreün. Mit der 2.Brotscheibe bedecken, mit Dill und ... • zum Rezept Lachssandwich
Lachsbutter mit KrabbenFeingehackte Schalotten in heißer Butter andünsten. Lach-Champagner-Butter
darin schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tiefsee-Krabbenfleisch und gehackten Dill einrühren.
Paßt zu Bandnudeln oder Penne.
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Champagnersauce zum Lachs Die Flüssigkeit vom Lachs (wenn er fertig ist) gefiltert in eine Pfanne
geben und erhitzen. Den Champagner hinzufügen. Köcheln lassen und dann
den Fischfond dazugeben. Leicht reduzieren. Aus der Hitze nehmen und mit
dem Eigelb binden. Schnittlauch .. • zum Rezept Champagnersauce zum Lachs
Gegrillte LachskotelettsLachskoteletts waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln.
Grillpfanne erhitzen. Koteletts etwas abtupfen, mit Öl bestreichen. Auf dem
Grill von jeder Seite 5 Minuten grillen, salzen und pfeffern.
• zum Rezept Gegrillte Lachskoteletts
Sauce Für Graved Lachs Essig mit Zucker und Senf vermischen und unter Schlagen das Öl gaaanz
langsam (am besten tropfen) dazugeben, den Dill unterrühren und die
Sauce in den Kühlschrank stellen.
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Stichworte: Fisch, Aufbau, Sosse, P1
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Skandinavisches Lachsgratin2:2468/9940@Fidonet
Lachs in eine feürfeste Form legen. Skandinavische Krabbensuppe mit süßer
Sahne verrühren, darübergießen und im Backofen bei Mittelhitze ca. 25
Minuten backen.
Auch für Kabeljau, Goldbarsch oder Thunfisch ... • zum Rezept Skandinavisches Lachsgratin
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