 |
Lachstatare 1993Zutaten für Rezept: Lachstatare 1993 • 400 g Frischen Lachs, ohne Gräten
• Saft einer Limone
• 1 Schalotte, feingehackt
• 1 El. Olivenöl, erste Pressung
• 1 Bd. (oder Topf) Basilikum
• Salz (grob)
• Pfeffer, frisch gemörst
Zubereitung: Lachstatare 1993 Lachs mit einem scharfen Messer erst in Streifen, dann in kleinste
Würfel schneiden. Mit den Gewürzen in eine Schüssel geben und
eine halbe Stunde durchziehen lassen. Wichtig für ein gutes
Ergebnis: Frischer Lachs, mit dem Mörser zerdrückter schwarzer
Pfeffer und grobes Meersalz. Das Basilikum sollte als letztes in
Schüssel gegeben werden.
Dazu Schwarzbrot, vielleicht etwas Feldsalat und viel
Champagner oder Weisswein aus Deutschland.
Quelle: Nordtext (Videotext des Ndr).
18.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Vorspeisen, P4
Bewerten Sie "Lachstatare 1993"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Lachstatare 1993" ähnliche Rezepte
Lachs Asiatisch Süss SaürFrischen Lachs ohne Haut als Filet kaufen. In 2-3 cm dicke Streifen
schneiden. Die Streifen sollten die Grösse einer Zuckerschote haben,
etwas salzen.
Das Gemüse säubern und in feinste, gleichmässige Streifen
schneiden. Die Gewürze Ingwer, Knoblauch . • zum Rezept Lachs Asiatisch Süss Saür
Lachspfannkuchen mit Kräutercreme Aus Milch, Mehl und Eier einen geschmeidigen Teig rühren. Etwas
Backpulver und Salz dazu geben. Die Kräuter hacken.
Joghurt, Creme fraiche und eventüll Knoblauch dazu, Kräuter beigeben
und verrühren. Mit etwas Salz, Zitronensaft oder Olivenöl ... • zum Rezept Lachspfannkuchen mit Kräutercreme
Lachstimbale mit Sesamfenchel Die Timbale-Förmchen (*) mit Klarsichtfolie (lässt sich leichter
entformen) und dann mit den Rauchlachsscheiben sorgfältig auslegen.
Lachsfilet fein hacken und mit Schalottenwürfeln, Kapern und
Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft • zum Rezept Lachstimbale mit Sesamfenchel
|
 |
|
|
