Lack-EnteZutaten für Rezept: Lack-Ente • 2 Entenbrüste mit Knochen
• 1 l Geflügelfond
• 1 El. Gewürzmischung (5-Spices)
• 5 El. Honig
• 1 El. Reisessig
Zubereitung: Lack-Ente Geflügelfond mit Gewürzmischung (5-Spices) aufkochen und die
Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 Minuten blanchieren. Dann die
Entenbrust in der Pfanne kurz anbraten und danach für 1 Stunde bei
180 bis 190 Grad in den Backofen. Danach die Entenbrust mit einer
Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Grill
gratinieren.
* Quelle: AOL-Forum "Kochen und Geniessen"
** Gepostet von: CMClaude
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