RöstkartoffelnDie Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, dann abkühlen
lassen, pellen und je nach Grösse halbieren oder dritteln.
Die Kartoffeln in zwei grossen Pfannen im Olivenöl bei starker Hitze
goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Lamm • zum Rezept Röstkartoffeln
RotweinsauceSchalottenwürfel und Senf im heißen Fett andünsten. Wein und Fond
unter Rühren dazugeben und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Beigabe zu Lamm, Wild oder
Wildgeflügel.
• zum Rezept Rotweinsauce
Graupeneintopf mit Gemüse und Lamm Graupen mit dem Wasser kalt aufsetzen und 30 Minuten kochen. Die
Karotten, den Sellerie und das Fleisch würfeln und zu den Graupen
geben. 45 Minuten weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
Petersilie zugeben.
* Quelle: Nach Hessentext • zum Rezept Graupeneintopf mit Gemüse und Lamm
Knoblauch MandelsauceDurchgepressten Knoblauch unter den Joghurt mischen, Mandeln zugeben
und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Beachten: diese Sauce sollte am Tag der Zubereitung gegessen werden.
Am nächsten Tag nimmt der Knoblauch einen unangenehmen Geschmack • zum Rezept Knoblauch Mandelsauce
Paprika Marinade für Schwein Geflügel und Lamm Alles zusammenmischen und über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen.
Die Fleischstücke dann jeweils für 2 Stunden marinieren.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Stichworte: Marinade, B-B-Q, P4
• zum Rezept Paprika Marinade für Schwein Geflügel und Lamm
Lammburger Die Zwiebel fein würfeln, mit dem Lammhack und den Gewürzen gut
vermischen, gleich grosse Hamburger formen und von jeder Seite 5 min
in der Butter braten.
* Quelle: -Bi uns to hus -Ein Kochbuch von der Insel
-Nordstrand in Nordfriesland -ISBN ... • zum Rezept Lammburger
Lamm mit Wirsing Lammkeule würfeln, Zwiebeln fein würfeln, Wirsingkohl in Streifen und
Kartoffeln kleinschneiden. Öl erhitzen. Fleisch, Rosmarin, Lorbeerblätter,
Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl darüberschichten, mit Salz, Pfeffer würzen. Bei
geschlossenem Topf ca. 70 min. • zum Rezept Lamm mit Wirsing
Römersalat mit Erdbeeren und Lammfilet Salat, Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten.
Basilikum und Saürrahm pürieren. Joghurt unterrühren und
abschmecken, über den Salat geben.
Lammrückenfilet im heissen Fett rundherum knusprig braun braten. In
Scheiben schneiden und mit de • zum Rezept Römersalat mit Erdbeeren und Lammfilet
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