Landfraünsuppe mit Käse und Lauch
Zutaten für Rezept: Landfraünsuppe mit Käse und Lauch
• 500 g Gehacktes
• 3 Stangen Porree
• 3 gross. Zwiebeln
• 1 Becher Sahne ( 250 ml )
• 1 Becher Schmand (Evtl. mehr)
• 200 g Kräuterschmelzkäse
• 2 Liter Brühe
• 1 gross. Dose Champignons geschnitten (2./3. Wahl)
• div. Kräuter und Gewürze nach Geschmack:
• Kräuter der Provence,
• Estragon,
• Basilikum,
• Kräuterpfeffer
• 1 Päckchen helle Instant -Bratensosse
• 500 g Thüringer Mett
• 1000 g Rindehack
• 10 Stg. Porree
• 1000 g Zwiebeln
• 4 Becher süsse Sahne
• 4 Schmand
• 3 Becher Kräuterschmelzkäse
• 1 Becher Sahneschmelzkäse
• 12 Liter Brühe
• 1 Glas Instant -Bouillon
• 2 Pck. helle Bratensosse
• 3 gross. Dosen Champignons
• div. Kräuter und Gewürze nach Geschmack:
• Kräuter der Provence, Estragon,
• Basilikum, Kräuterpfeffer
Zubereitung: Landfraünsuppe mit Käse und Lauch
Hackfleisch kleinbröckeln und im Topf anbraten, Zwiebeln
kleinschneiden und dazugeben. Porree in feine Ringe schneiden und im
Extratopf garkochen. Brühe dem Fleisch hinzufügen, den Porree zugeben
und nacheinander die süsse Sahne und den Schmand, den Käse und die
Gewürze unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen.
Pikant wird die Suppe durch einen derben Schuss Sojasauce.
Zubereitung für 30 Personen erfolgt so wie für 4 - 6 Personen.
** Gepostet von Daniel Jonetat
Date: Sun, 21 May 1995
Stichworte: Suppe, P4, P6
