LAUGENBREZELN (NACH TV-GROSSMUTTER)Zutaten für Rezept: LAUGENBREZELN (NACH TV-GROSSMUTTER) • 1 Hefewürfel (42 g)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Tl. Zucker
• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Tl. Salz
• 20 g Butter
• 1 l Wasser
• 10 g Natron
• 2 El. Grobes Salz; zum Bestreün
• Ulli Fetzer Was die Grossmutter noch wusste
Zubereitung: LAUGENBREZELN (NACH TV-GROSSMUTTER)Die Hefe in Wasser mit Zucker auflösen. Das Mehl in eine Schüssel
sieben, die Zutaten dazugeben, mit Salz und Butter verkneten. Auf
einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12
Stücke schneiden. Die Stücke einzeln weiter ausrollen, bis sie
jeweils ca. 40 cm lang sind. Dann Brezeln formen und zugedeckt 10
Minuten gehen lassen.
Inzwischen Wasser mit Natron zum Kochen bringen und die gegangenen
Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann mit dem
Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen. Mit grobem Salz bestreün. 30 Minuten kaltstellen.
Im auf 225GradC vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Wichtig: Brezeln unbedingt vor dem Backen kaltstellen.
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