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Leberkäseraclette IZutaten für Rezept: Leberkäseraclette I • 600 g Fleisch- oder Leberkäse
• 2 Zwiebeln
• 3 El. Butter oder Margarine
• 150 g Cornichons; (Glas)
• 150 g Champignonköpfe; (Glas)
• 2 El. Senf, mittelscharf
• Salz
• Pfeffer; frisch gemahlen
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Tl. Paprikapulver
• 1 Prise Zucker
• 2 El. Schnittlauch; gehackt
• 2 El. Petersilie; gehackt
• 600 g Raclettekäse
Zubereitung: Leberkäseraclette I Den Fleischkäse in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel in
Scheiben schneiden und in der Butter oder Margarine dünsten. Die
Fleischkäsewürfel dazugeben und knusprig braten.
Die Cornichons und die Champignonköpfe gut abtropfen lassen, zum
Fleischkäse geben erhitzen. Den Senf daruntermischen, alles mit
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Zucker kräftig
würzen. Die Kräuter daruntermischen.
Die Masse portionsweise in die Raclettepfännchen geben. Den Käse
darauf verteilen und im Raclettegrill schmelzen.
* Quelle: Absender: Michäl Gritz 2:244/1548.13 15.08.94
** Gepostet von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Wurst, Leberkäse, Käse, P4
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