Lebkuchen-Mousse mit HonigZutaten für Rezept: Lebkuchen-Mousse mit Honig • 250 g Mascarpone
• 150 g flüssiger Honig
• 3 Tl. Lebkuchengewürz
• 1 Tl. Zimt
• 2 Blatt weiße Gelatine
• 250 ml Sahne
• 20 g helle Kuvertüre
• 20 g dunkle Kuvertüre
• 4 Mini-Mandarinen
Zubereitung: Lebkuchen-Mousse mit Honig1. Mascarpone und Honig in einer Schüssel verrühren. Lebkuchengewürz
und Zimt unterziehen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen
Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Unter die
Mascarpone-Creme ziehen. Kühl stellen.
3. Sahne steif schlagen. Sobald die Mascarpone-Creme geliert, die Sahne
unterheben.
4. Kuvertüren getrennt hacken und jeweils im heissen Wasserbad
schmelzen. Getrennt auf eine Marmorplatte oder ein mit Klarsichtfolie
ausgelegtes Brett streichen, erstarren lassen. Mit einem Spatel in
Spänen abheben. Über die Mousse geben. Mit Früchten garniert in
Dessertschalen servieren.
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Mindestens 14 Tage durchziehen lassen.
** From: c.blühm@link-f.comlink.de
Date: Fri, 04 Dec 1992 05:11:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Honig, Haselnüsse, ... • zum Rezept Haselnüsse in Honig
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