Lemon Scones
Zutaten für Rezept: Lemon Scones
• 280 g Mehl
• 2 El. Zucker
• 2 El. Backpulver
• 2 Zitronen; Schale dünn abge- schält u. fein gehackt
• 3 Tas. Korinthen
• 2 El. Butter
• 2 Eier; leicht verschlagen
• 125 ml Cr#me double
• 1 Ei; mit
• 1 El. kaltem Wasser verschlagen
Zubereitung: Lemon Scones
(*) Ein Rezept ergibt etwa 24 Küchlein.
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Zucker und Backpulver in eine
grosse Rührschüssel sieben. Zitronenschale dazugeben. Butter zerhacken und
mit der Hand oder mit dem Knethaken in das Mehl arbeiten. Eier und Cr#me
double verrühren und unter die Mehlmischung rühren. Korinthen unterheben.
Nicht zu viel kneten.
Den Teig halbieren. Auf einer leicht bemehlten Unterlage die eine
Teighälfte 1 bis 2 cm dick ausrollen. Mit dem Teigroller Küchlein
ausschneiden. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Teigreste immer
wieder zusammenkneten und ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Küchlein mit 5 cm Abstand auf zwei Backblechen auslegen und 15 Minuten
im Kühlschrank kühlen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen und 15 bis 20
Minuten goldbraun backen.
