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Linsen-Eintopf mit viel Gemüse (Diabetes)Zutaten für Rezept: Linsen-Eintopf mit viel Gemüse (Diabetes) • 100 g Linsen
• 250 ml Wasser
• 1 Öl
• 100 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 100 g Sellerieknolle
• 50 g Lauch/Porree Oder Gemüsezwiebeln
• 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
• Meersalz + Pfeffer
• Selleriegrün + Petersilie
• feingehackt
Zubereitung: Linsen-Eintopf mit viel Gemüse (Diabetes)Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min.
bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min.
fertig).
Inzwischen in Öl jeweils gewürfelt, in Scheiben oder Ringe geschnitten
Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle und Lauch/Porree oder Gemüsezwiebel
kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe angießen. Bei milder Hitze 5-8
Min. zugedeckt bissfest garen. Danach Linsen und Gemüse mischen und
würzen mit Meersalz, weißem Pfeffer und mit feingehacktem Selleriegrün
und Petersilie bestreün.
Variation: ein wenig gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste in Würfelchen
dazugeben.
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zugeben und weitere 20 Minuten zugedeckt weich kochen. • zum Rezept Kürbis mit Linsen
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Paprika Linsen Schinkenspeck würfeln und auslassen. Kartoffeln schälen,
kleinschneiden und hinzufügen. Salzen, etwas Wasser angiessen, 10
Min. kochen. Linsen und Paprikastreifen zugeben, würzen.
Wurstscheiben in der Suppe erhitzen.
... • zum Rezept Paprika Linsen
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