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Linsensalat mit KasselerZutaten für Rezept: Linsensalat mit Kasseler • 30 g Linsen, grün
• Salz
• 1 klein. Zwiebel
• 1 Bd. Petersilie
• Cayennepfeffer
• 1 Bd. Suppengrün
• 1 El. Essig
• 1 El. Öl
• 1 Prise Senf
• Salatblätter zum Anrichten
• 30 g Kasseler-Aufschnitt
Zubereitung: Linsensalat mit KasselerDie Linsen in reichlich Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen.
Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Petersilie fein hacken. Suppengrün
sehr fein würfeln, in wenig Wasser kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Schneebesen eine cremige
Marinade rühren. Alle Salatzutaten außer den Salatblättern mit der
Marinade vermischen.
Das Kasseler in schmale Streifen schneiden und unter den Salat heben.
Auf Salatblättern anrichten.
: Pro Portion 290 kcal/1200 kJ
Joker: Statt Kasseler Rindersaftschinken spart 35 kcal pro Portion.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diät)
erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 1998
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