 |
Lippischer Pickert (Var. Hedwig Rüter)Zutaten für Rezept: Lippischer Pickert (Var. Hedwig Rüter) • 500 g Kartoffeln
• 1000 g Mehl
• 6 Eier
• 5 dl Milch; Menge anpassen
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Zucker
• 250 g Rosinen
• Hedwig Rüter Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Lippischer Pickert (Var. Hedwig Rüter)(*) 1 Rezept reicht für 8 bis 10 Personen
Die Kartoffeln schälen und reiben, mit Mehl, Milch und Eiern zum Teig
verarbeiten. Die Hefe mit Zucker in einer halben Tasse Milch
verrühren und aufgehen lassen. Das Gemisch anschließend unter den
Teig rühren. Den Teig ca. dreissig Minuten bei 50 °C und weitere
dreissig Minuten bei abgestelltem Backofen aufgehen lassen.
Jetzt die Rosinen unterrühren.
Fett oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Dann
jeweils ca. 4 bis 5 Stück Pickert in der Pfanne beidseitig goldbraun
ausbacken. (Menge für ein Rezept: insgesamt ca. 50 Stück).
Während des Backens muss Öl oder Fett nach Bedarf ergänzt werden.
Der Pickert wird warm mit Marmelade, Butter, Rübenkraut, Leberwurst,
Honig oder Apfelmus nach Geschmack gereicht.
Bewerten Sie "Lippischer Pickert (Var. Hedwig Rüter)"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Lippischer Pickert (Var. Hedwig Rüter)" ähnliche Rezepte
KartoffelwaffelnKartoffeln und Zwiebel reiben, mit Mehl, Eiern sowie Salz verrühren
und Waffeln backen.
Mit Apfelmus oder Frühlingsquark servieren.
• zum Rezept Kartoffelwaffeln
Stuten Einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Teig in Kastenform füllen und
nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220-230GradC 60-90 min. backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Stuten, Weissbrot, ... • zum Rezept Stuten
KartoffelkrustelnKartoffeln waschen und halb gar kochen. Abgießen und im kalten
Wasser auskühlen lassen. Die Kartoffeln pellen, grob raspeln und
mit Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Löffelweise in heißem Öl knusprig braten.
• zum Rezept Kartoffelkrusteln
|
 |
|
|
