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Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft)Zutaten für Rezept: Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft) • 2 dl Rahm
• 80 g Birnendicksaft; (1) (Birnel)
• 60 g Birnendicksaft; (2) (Birnel)
• 150 g Zucker
• 20 g Zitronat; fein gehackt
• 20 g Orangeat; fein gehackt
• 1 Prise Anissamen; gemahlen
• 1 Prise Zimt; gemahlen
• 1 Prise Muskat; gemahlen
• 1 Prise Nelken; gemahlen
• Salz
• 20 g Backpulver
• 500 g Weissmehl
• 2 dl Milch; warm
Zubereitung: Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft)Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewürze und Salz mischen.
Backpulver, Mehl, Milch, Zitronat und Orangeat einrühren, gut
mischen.
Eine Sprinform einfetten und bemehlen, mit obiger Masse füllen und
während 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Anschliessend, die noch warme Oberfläche mit dem Birnendicksaft (2)
bestreichen.
:Fingerprint: 21393785,101318730,Ambrosia
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Ricotta Zitronencreme Den Rahm schlagen und sorgfältig mit dem Ricotta vermischen.
Zitronensaft, Grappa und Honig darunterziehen, mindestens eine halbe
Stunde kühl stellen.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Ricotta, P2
• zum Rezept Ricotta Zitronencreme
Creme dElse Kastanienpüree mit dem Gabel glattrühren, Birnendicksaft und Kefir
nach und nach beigeben und mit dem Schneebesen glattrühren.
Schlagrahm sorgfältig unterziehen und die Creme in Portionsschalen
verteilen. Mit dem Hagebuttenmark dekorieren.
* ... • zum Rezept Creme dElse
Gateau au nion Freiburg(*) Nion: Ölbrot, die feste Reste des Pressvorgangs von Walnüssen
(bei der Ölgewinnung)
(**) Blech von 32 bis 34 cm
(***) Man kann auch Birnendicksaft nehmen
Ölbrot mit der Milch mischen, etwas ziehen lassen. Inzwischen, Teig
auswallen, Blech . • zum Rezept Gateau au nion Freiburg
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