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Maccaroni quattro formaggio (Makkaroni mit 4 Käse)Zutaten für Rezept: Maccaroni quattro formaggio (Makkaroni mit 4 Käse) • Teigwaren
• 50 g Pecorino
• 50 g Fontina
• 50 g Mozzarella
• 50 g Greyerzer
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 El. Trockener Weisswein
• 1 Tl. Zitronensaft
• Salz
• Weisser Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung: Maccaroni quattro formaggio (Makkaroni mit 4 Käse) Alle vier Käsesorten in kleine Würfel schneiden, mit 200 ml
Gemüsebrühe und einem El. trockenen Weisswein in einem Topf
mischen, bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem
Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce
mit 1 Teel. Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem weissen
Pfeffer abschmecken. Die Nudeln sofort mit der Käsesauce
mischen und servieren.
24.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Saucen, Teigwaren, P1
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Petersilie würzen, gut mischen und das ganze in einem mit
Butter ... • zum Rezept Makkaroni mit Sauce aus fünf Käsesorten
Sauce allarrabbiataÖl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen
Teigwaren mischen und Pecorino ... • zum Rezept Sauce allarrabbiata
Sauce allarrabiataOlivenöl erhitzen, zürst Speck anbraten, dann Zwiebeln dämpfen.
Knoblauch und die Pfefferschote hinzufügen und mitdünsten. Die
Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren, Basilikum unter die Sauce geben.
Die Teigwaren mi • zum Rezept Sauce allarrabiata
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