 |
Madeirasauce.Zutaten für Rezept: Madeirasauce. • 60 g Butter
• 2 El. Mehl
• Fleischbrühe, kräftig
• 1 Zitrone; Schale und Saft
• Salz
• Zucker
• 150 ml Madeira
Zubereitung: Madeirasauce.Von 6 dkg Butter und 2 Löffeln Mehl bereitet man eine dunkle
Einbrenne, verkocht sie mit kräftiger, möglichst dunkler Fleischbrühe
zu einer glatten, dicklichen Sauce, gibt etwas Zitronenschale und
Saft, etwas Salz, Zucker und eine Obertasse Madeira dazu, läßt alles
unter fleißigem Rühren aufkochen, schmeckt sie ab, gibt noch 1 bis 2
Löffel Madeira dazu, ohne die Sauce nochmals kochen zu lassen.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000
Rezepte nachschlagen: | Sauce |
Bewerten Sie "Madeirasauce."
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Madeirasauce." ähnliche Rezepte
Schnibbelbohnen MikrowelleZutaten sind für 4-6 Personen berechnet.
Die Bohnen putzen und in dünne schräge Streifen schnibbeln.
Geschnibbelte Bohnen und Butter in eine Glasform geben und bei 850 Watt
4 Min. geschlossen dünsten.
Heisse Fleischbrühe, Bohnenkraut und Salz ... • zum Rezept Schnibbelbohnen Mikrowelle
CHKEMBE TCHORBA BULGARISCHE KALDAUNENSUPPEChkembe Tchorba ist eine berühmte Balkanspezialität.
feingehackte Zwiebeln und süße Pfefferschoten in Butter kräftig
anschwitzen, Mehl darüberstäuben, leicht bräunen, Tomatenmark und
feinstreifig geschnittene, gekochte Kaldaunen (Kutteln) ... • zum Rezept CHKEMBE TCHORBA BULGARISCHE KALDAUNENSUPPE
ZwiebelgulaschÖl in einer Pfanne erhitzen Zwiebeln und Fleisch zugeben und kräftig
anbraten, Hackfleisch zugeben und braun braten.
Dann alles in einen Schnellkochtopf geben, Brühe angiessen, Deckel
schliessen und 12 Minuten garen.
Deckel öffnen, Gericht mit Sal • zum Rezept Zwiebelgulasch
|
 |
|
|
