Mailänder Huhn mit Basilikum
Zutaten für Rezept: Mailänder Huhn mit Basilikum
• 1 Huhn
• 2 Zwiebeln
• 100 g Speck
• 2 El. Öl
• 8 Tomaten
• Es dürfen auch 10 sein
• 1 Tl. Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tl. Mehl
• 1 Tas. Rotwein
• 1 Bd. Petersilie
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Mailänder Huhn mit Basilikum
Das Huhn in 8 Teile zerlegen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die
Zwiebel in Würfel schneiden, ebenso den Speck und beides in heissem
Öl anschwitzen. Darin die Hühnerstücke anbraten und die
abgezogenen und in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben. Mit dem
Basilikum und der zerdrückten Knoblauchzehe würzen. Im zugedeckten
Topf garschmoren lassen. Die Sosse mit wenig Mehl binden. Dann den
Rotwein darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreün. Vom
Feür nehmen und mit Teigwaren oder Reis servieren.
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** Gepostet von Trinkfix
Date: Mon, 29 Aug 1994
Kochkunst Lukullisches von A bis Z
Verlag für die Frau Leipzig
Stichworte: Geflügel, Hell, P4
Berliner Bierhahn
Das Hähnchen portionieren und in einer Marinade aus Bier, Salz,
Pfeffer und Thymian 24 Stunden lang ziehen lassen.
Die Hälfte des Specks und die Zwiebeln würfeln und mit den
Geflügelstücken in wenig erhitzter Margarine oder Öl goldgelb
anbraten.
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zum Rezept Berliner Bierhahn
