Mais-FrittersZutaten für Rezept: Mais-Fritters • 8 gestrichene El. Mehl
• 1 Sp./Schuss Salz
• weißen Pfeffer
• 2 Eigelb
• Milch
• 4 Tassen Maiskörner
• 1 Sp./Schuss Zucker
• 2 Eiweiß
• Öl
Zubereitung: Mais-FrittersMehl mit Salz, Pfeffer, Eigelb und etwas Milch zu einem Pfannkuchenteig
rühren, 60 Minuten ruhen lassen. Maiskörner (frisch von ca. 4 Kolben
geschnitten) in wenig Milch mit Zucker 10 Minuten vorkochen. Abgießen.
Eiweiß steif schlagen. Mit den Maiskörnern locker unter den Teig mischen.
In reichlich Butter oder Öl in der Pfanne zu kleinen Puffern goldbraun
backen.
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setzen.
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Aus den angegebenen Zutaten einen Gu • zum Rezept Walnußschnitten
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