•  5 dl Wasser
•  5 dl Milch
•  1 Tl. Salz
•  1 Sp./Schuss Muskatnuss
•  1 Sp./Schuss Pfeffer
•  200 g Maisgriess
•  150 g Sbrinz, feingerieben (oder Parmesan)
•  1 Ei
•  3 El. Butter

Milch und Wasser mit dem Salz, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen. Maisgriess langsam zugeben, auf kleiner Hitze zu einem Brei kochen (in der Regel ca. 10 Minuten, Maisgriess-Paket-Anweisungen jedoch beachten !!). Vom Sbrinz 3 Esslöffeln beiseite tun, restlicher Sbrinz zum Mais zugeben, gut vermengen, abkühlen lassen bis lauwarm. Ei zugeben, gut vermischen. Auf einem mit kaltem Wasser abgekühlten Blech ausstreichen (ca. 2 cm dick), Mais-Gnocchi als Kreise ausstechen (ca. 70 mm Durchmesser). Die übrigbleibenden Maisgriess-Auschnitte in einer ausgebutterten Gratinform verteilen, die Mais-Gnocchi ziegelartig darüber verteilen. Butter schmelzen, über die Gnocchi ausgiessen; beiseitegelegter Sbrinz darüberstreün und 20 bis 30 Minuten im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen - Lage: Mitte - gratinieren. Servieren: a) mit einer (hausgemachten!) Tomatensauce und Salat als Hauptgericht b) zu einem Fleischragout o.ä. als Beilage Variante: Tomatenscheiben zwischen den Mais-Gnocchi legen. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Mais, Mehlspeisen, Gnocchi

Rezepte nachschlagen: | Mehlspeisen | Nudeln |

Caipirinha
Daiquiri
Pina Colada
Manhattan
Frozen Margarita
weitere Cocktails

Blanchieren lernen
richtig Einfrieren
Flambier Grundkurs
Garen in der Mikrowelle
Dampfgaren aber richtig
weitere Kochtipps...

Backen
Braten
Dämpfen
Kochen
Kalorien sparen