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Mais-Tomaten-MuffinsZutaten für Rezept: Mais-Tomaten-Muffins • 375 ml Milch
• 200 g Maisgrieß
• 50 g Mehl
• 1 Backpulver
• 1 Zucker
• 1 Salz
• 50 g Weiche Butter
• 2 Eier
• 12 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung: Mais-Tomaten-MuffinsMilch aufkochen, Maisgrieß einrühren, 10 Minuten qüllen lassen. Mehl,
Backpulver, Zucker und Salz mischen. Butter und Eier cremig schlagen,
Grießbrei und Mehlmischung eßlöffelweise unterrühren. Den Teig in gebutterte
Muffinformen füllen. Blütenansatz der Tomaten ausstechen, einen
Knoblauchschnitz und ein paar Rosmarinnadeln hineinstecken, je eine Tomate
in den Teig setzen. Bei 200 Grad (Gas Stufe 3) im vorgeheizten Ofen etwa 30
Minuten backen. Noch warm mit etwas Butter servieren.
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Plain in Pigna mit Apfelschnitzen Die Milch aufkochen. Mehl und Mais mischen, unter Rühren dazugeben
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