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Maisbrot (Namibia)Zutaten für Rezept: Maisbrot (Namibia) • 200 g Maismehl
• 600 g Weizenmehl
• 1 Pk. Trockenhefe
• Salz
• 1 Spur ;Zucker
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 2 dl Milch
Zubereitung: Maisbrot (Namibia) Alle trockenen Zutaten mischen, mit Butter vermengen. Ei und Milch
vermischen und dazugeben.
Teig von Hand gut kneten und so lange Milch zugeben bis ein fester Teig
entsteht (wie Brotteig).
2 Stunden ruhen lassen.
Im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen.
* Quelle: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch
Kochen,Rio Verlag Zürich 1994, Isbn 3-907768-08-6
Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Stichworte: Backen, Brot, Mais, Namibia, Afrika, P1
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einem Zopf flechten. Den Zopf mit Ei / Milch bestreichen, nochmals 20 Minuten
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• zum Rezept Süßer Buttermilchzopf
MandelstutenNach Anweisung im Brotbackautomaten backen.
Programm: französisch
Bräunung: hell
23.2.00 im Panasonic-Automaten mit Trockenhefe, Programm Brot normal,
Bräunung hell gemacht. Sehr schönes Frühstücksbrot.
• zum Rezept Mandelstuten
BergbaürnbrotSpeck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu
einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte
zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen und bei 200° 60 Minuten
backen.
• zum Rezept Bergbaürnbrot
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