Maischolle in Kräutersauce
Zutaten für Rezept: Maischolle in Kräutersauce
• 1 Frische Scholle
• 1 Zitrone; Saft
• 1 l Riesling
• 1 l Sahne
• 1 Schalotte
• Salz
• 1 El. Mehlbutter
• 30 g Gartenkräuter
• Salz
Zubereitung: Maischolle in Kräutersauce
Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus
Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten.
Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen
kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.
* Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert
Saarbrücken gepostet von
Jörg Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Tü, 16 May 1995
Stichworte: Fisch, Kräuter, Gourmet, P1
Rosenblütensorbet
Wein, Wasser, Zitronensaft und Zucker verrühren. Rosenblüten
beigeben. Zugedeckt 1 Tag stehen lassen.
Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder ein Spitzsieb giessen und gut
ausdrücken. Im Kühlschrank oder Tiefkühler vorkühlen.
Gekühlte Flüssigkeit in di
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zum Rezept Rosenblütensorbet
