Maischolle Mit Gebratenem Chicoree Und Koriander-Cous-Cous
Zutaten für Rezept: Maischolle Mit Gebratenem Chicoree Und Koriander-Cous-Cous
• 400 ml Cous-Cous
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig frischer Koriander
• 1 Schuß Gemahlener Koriander
• 750 ml Geflügelbrühe
• Salz, Pfeffer
• Rasel Hanut, Cous-Cous- Gewürz
• 1 Olivenöl
• 4 Chicoree
• 1 Honig
• 1 Zitrone
• 2 Geflügelbrühe
• 20 g Zucker
• Salz, Pfeffer
• 1 Pflanzenöl
• 10 g Butter
• 4 Schollen, 400-500 g
• 2 Olivenöl
• 20 g Mehl
• 20 g Butter
• Salz, Pfeffer
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Zubereitung: Maischolle Mit Gebratenem Chicoree Und Koriander-Cous-Cous
Cous-Cous in einem Topf wie ein Risotto ansetzen. Etwas Olivenöl
mit der Knoblauchzehe und dem Kräuterzweig erhitzen. Cous-Cous
hinzugeben. Mit der Geflügelbrühe ablöschen, kochen bis die Cous-
Cous Körner bissfest sind. Mit Rasel Hanut, Koriander, Salz und
Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten den Cous-Cous in ein Sieb
geben, dort kann es auf einem Wasserbad wunderbar erhitzt werden.
Zum Schluß die in Streifen geschnittenen Korianderblätter
hinzugeben.
Den Chicoree vom Strunk befreien und auseinanderpflücken. In Öl
anbraten und mit Zucker bestreün. Leicht karamelisieren und etwas
Honig hinzugeben. Mit Brühe und Zitrone ablöschen. Anschließend
mit Salz und Pfeffer würzen und die Butter hinzugeben.
Die Scholle vom Gedärme befreien und unter fliessendem Wasser
ausspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz in
Mehl wenden und in der heißen Pfanne von beiden Seiten braten.
Sellerie Birnen Salat
Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Das
Blattgrün hacken und beiseite stellen. Zwiebeln pellen, halbieren und
in Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse
entfernen und in Scheiben schneiden. Wurstpelle abziehen
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zum Rezept Sellerie Birnen SalatFischspiesse mit Reis
Zubereitung: Den Reis im Salzwasserbad garziehen und mit den
Paprikawürfeln verrühren.
Das Seelachsfilet würfeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
verfeinern.
Zucchini in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den
Cocktailtomaten, den ...
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zum Rezept Fischspiesse mit ReisTaquitos de pürco Mit Schweinefleisch gefüllte Tortilla
Das Wasser mit dem Pfeffer, Knoblauch und Salz zum Kochen bringen.
Das Fleisch in das kochende Wasser geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten
köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwürfel aus der
Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in dünne .
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zum Rezept Taquitos de pürco Mit Schweinefleisch gefüllte Tortilla
