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MaisgemüsepasteteZutaten für Rezept: Maisgemüsepastete • 2 Maiskolben, frische (ca. 350 g Maiskörner)
• etwas Zucker
• 50 g Frühstücksspeck
• 50 g Schinken, gekochten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier
• 400 g Rinderhackfleisch
• 5 Scheib. Toastbrot, entrindetes
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Butterschmalz zum Braten
Zubereitung: MaisgemüsepasteteDie Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker 15 Minuten kochen,
erkalten lassen und die Maiskörner vom Kolben lösen. Den
feingewürfelten Frühstücksspeck, Schinken und die feingehackte
Zwiebel mit der gepressten Knoblauchzehe glasig dünsten.
Rinderhackfleisch mit den Eiern, dem entrindeten und im Wasser
eingeweichten, gut ausgedrückten Toastbrot, den Maiskörnern sowie der
gedünsteten Zwiebelmasse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Frikadellen formen und im Butterschmalz auf beiden Seiten
goldgelb braten. Dazu passt ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise.
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ApfelmaiskrapfenMehl mit Eigelb, Öl, Salz, Vanillezucker und lauwarmem Wasser
vermischen. Teig nur leicht mischen, damit er nicht elastisch wird. l
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locker unterziehen. Die Maiskolben in kochendem Wasse • zum Rezept Apfelmaiskrapfen
Süße MaisbällchenMaiskolben- geputzt - 5 Minuten vorkochen. Körner ablösen. Eigelb, Salz und
Zucker verrühren. Mehl unterrühren. Maiskörner und Eischnee unterheben.
Teig portionsweise in heißem Fritierfett (180°) goldbraun ausbacken. Auf
Küchenkrepp abtropfen ... • zum Rezept Süße Maisbällchen
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