MAKRELEN FRISCH FILETIERT M HAUT WACHOLDERBEEREN GROBES SALZ SCHWARZER WEISSER PFEFFER JEWEILS 1 TEELOEFFEL
Wacholdermakrelen Die Makrelenfilets waschen und trockentupfen. Die Wacholderberen im
Mörser zerstossen und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker mischen.
Pergamentpapier zweimal so breit wie die Filets und etwas länger
zuschneiden. Die Makrelenfilets mit der ... • zum Rezept Wacholdermakrelen
Kassler im Salzmantel Zutaten für 4-6 Personen.
In einem Mörser diee Gewürze fein zerstossen und mit dem Öl
vermischen. Das von Fett und Haut befreite Fleisch gleichmässig
damit einreiben.
Das Salz mit Eiweiss und Wasser vermischen. Auf die Mitte des
Backblechs • zum Rezept Kassler im Salzmantel
Makrelen nach Schweizer Art MikrowelleDie Makrelen ausspülen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und
Pfeffer bestreün. 10 Min. stehenlassen. Anschließend die Fische in eine
längliche Glasform legen. Wein Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen
und zugedeckt bei 850 Watt 8-9 Min. ... • zum Rezept Makrelen nach Schweizer Art Mikrowelle
Kasseler im Salzmantel In einem Mörser die Gewürze fein zerstossen und mit dem Öl
vermischen. Das von Fett und Haut befreite Fleisch gleichmässig
damit einreiben.
Das Salz mit Eiweiss und Wasser vermischen. Auf die Mitte des
Backblechs eine 2 cm hohe Salzschicht geben • zum Rezept Kasseler im Salzmantel
Tzatziki Griechischer GurkentopfDen Topfen (Quark) mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren und
mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Die Gurke raspeln und mit
der Topfenmasse verrühren. Die Kräuter ... • zum Rezept Tzatziki Griechischer Gurkentopf
Schmorkartoffeln mit RosmarinWacholderbeeren im Mörser grob zerstoßen, Kartoffeln schälen.
Rundherum in einem Bräter im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle
1 2 anbraten. 2 TL Rosmarin und den Wacholder zugeben, mit 250 ml Fond
auffüllen und im Backofen ... • zum Rezept Schmorkartoffeln mit Rosmarin
Forellenfilets mit zwei Saucen1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl.
Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
2. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem
Dill verrühren.
3. Forellenfilet • zum Rezept Forellenfilets mit zwei Saucen
Gegrilltes Fisch AllerleiDie Zutaten gut trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die
Forellen nur innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Grilladen beidseitig mit zerlassenem Butterschmalz bestreichen, mit
Kräutern der Provence bestreün. Die Koteletts pro Seite etwa .. • zum Rezept Gegrilltes Fisch Allerlei
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