Mandarinengeist
Zutaten für Rezept: Mandarinengeist
• 200 g Mandarinen
• 200 g Kumquats
• 100 g Limequats
• 8 Nelken
• 250 ml Alkohol, 96 Vol.-%
• 550 ml Korn
• 250 ml Zuckersirup
• 250 ml Destilliertes Wasser
Zubereitung: Mandarinengeist
Die Früchte mit einer Gabel mehrfach einstechen, Mandarinen jeweils
mit 2 Nelken bestecken. Die Früchte mit dem 96%igen Alkohol in einem
fest verschliessbaren Gefäss ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Korn und den Zuckersirup zufügen.
Nach ein paar Wochen dann das Getränk durch einen Papierkaffefilter
giessen und mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke bringen.
Nun die Früchte mit dem Alkohol in weithalsige Flaschen füllen.
Wenn sich bei längerer Lagerung Flocken bilden, muss man wieder
filtrieren und die Früchte entfernen.
* Quelle: nach: Meine Familie & Ich Heft 11/83
erfasst: A. Bendig
Stichworte: Getränke, Schnaps, Mandarine, Korn, P2
Kumquats in Apfelsaft kandiert
Apfelsaft mit dem Zimt, der Orangenschale, dem Zucker und dem Zitronensaft
aufkochen. Die Kumquats im Sud garziehen, erkalten lassen.
Solche kandierte Kumquats kann man im Kühlschrank problemlos bis zu einer
Woche halten: nur darauf achten, dass
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zum Rezept Kumquats in Apfelsaft kandiert
