Mandel-Ananas-Makronen
Zutaten für Rezept: Mandel-Ananas-Makronen
• 3 Scheib. Ananas (Dose)
• 3 Eiweiss
• 150 g Zucker
• 375 g ungeschälte gem. Mandeln
• 1 El. Ananassaft
• 150 g Puderzucker
• 2 El. Ananassaft (evtl. mehr)
• Kand. Ananas in kleinen
• Stücken
Zubereitung: Mandel-Ananas-Makronen
Die Ananasscheiben abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden. Die
Eiweisse zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam
einrieseln lassen.
Gemahlene Mandeln, Ananasstückchen und -saft darunterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln kleine
Teighäufchen darauf setzen und sie etwa 1/2 Stunde backen.
Backofen auf 160 Grad vorheizen
Backzeit: ca. 1/2 Stunde
Puderzucker und Ananassaft zu einem glatten Guss verrühren, die noch
heissen Makronen damit bestreichen und mit kandierter Ananas
verzieren.
Guten Appetit!
Quelle: Hanna Jaacks: Mit Honig, Nuss und Mandelkern -
Weihnachtsplätzchen; Falken Feinschmecker; ISBN 3-8068-1287-X
Charlotte Hawaii
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen Eigelb mit Zucker schaumig
rühren, Ananassaft, Zitronensaft und die nach Anweisung aufgelöste
Gelatine unterrühren und kühl stellen, bis die Masse halbsteif ist.
Sahne, Eischnee und in Stücke geschnittene ...
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zum Rezept Charlotte Hawaii
