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MandelpestoZutaten für Rezept: Mandelpesto • 100 g Mandeln, ohne Haut
• 100 g Walnüsse, geschält, ohne Haut
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bd. Glatte Petersilie
• 1 Bd. Basilikum
• 1 Tl. Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 150 ml Olivenöl
• 150 ml Agresto
• Max Thiell
Zubereitung: MandelpestoDen Backofen auf 220 Grd C vorheizen. Die Mandeln und Walnüsse
nacheinander auf einem Backblech etwa 5 Minuten rösten. Dabei hin und
wieder bewegen, damit sie nicht anbrennen. Abkühlen lassen. Die Mandeln,
Walnüsse, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer mit etwas
Öl in einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren. Dann den Rest des
Olivenöls und den Agresto unterrühren. Es soll eine streichfähige Paste
entstehen.
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Salz, ... • zum Rezept Paprika Auberginen Walnuss Kaviar
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und
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