Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
Zutaten für Rezept: Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
• 4 Mangos; gewürfelt
• 4 Karambolen; qür in stern- förmige Scheiben ge- schnitten
• 15 g frische Ingwerwurzel; ge- schält u. gerieben
• 100 ml Olivenöl
• 100 ml Apfelessig
• 2 El. frischer Limettensaft
• 1 Tl. französischer Senf
• 1 Tl. frischer Koriander; fein ge- hackt
• 1 Tl. Frühlingszwiebel; fein geh.
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. schwarzer Pfeffer a. d. M.
Zubereitung: Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer,
Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und
Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glattpürieren. Dann über die
gekühlten Früchte geben.
TIP: Dieses Dressing passt auch grossartig zu fritierten Bataten, gebratenen
Kochbananen oder sogar jerk-Gerichten.
Zwiebelsuppe Jhonny Soupe a loignons Jhonny
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zum Rezept Exotischer Obstsalat I
