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Marinierte Hühnerleber mit Kernöl*Zutaten für Rezept: Marinierte Hühnerleber mit Kernöl* • 1 kg Hühnerleber
• 1 l Rotwein
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Thymianzweige
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 2 gekochte Erdäpfel/Kartoffeln
• Kürbiskernöl
• Sonnenblumenöl
• Most- oder Weinessig
• 1 gekochtes Ei
• 15 g Vogerl/Feldsalat
Zubereitung: Marinierte Hühnerleber mit Kernöl*MMMMM---------------------QUELLE--------------------------------------------
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-- Countrymouse
-- Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at
Die Hühnerleber in Rotwein, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauch zum
Marinieren 2-3 Stunden einlegen, danach auf einem Küchenpapier oder Tuch
abtropfen.
Die Leber mit Rosmarin und Thymianzweig in Butter bei leichter Hitze 6-8
Minuten
anbraten lassen (sie sollte noch leicht rosa sein), dann aus der Butter
heben
und mit
Sonnenblumenöl und Weinessig marinieren.
Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Vogerlsalat mit dem klein geschnittenen Kartoffeln, Kürbiskernöl, Essig,
Salz
und
Pfeffer anmachen.
Leber um den Salat legen und mit Ei garnieren
:Stichwort : Leber
:Stichwort : Innereien
:Stichwort : Kürbiskernöl
:Stichwort : Salat
:Stichwort : Feldsalat
:Stichwort : Erdäpfel
:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Rotwein
:Erfasser : elisabeth.gratner@aon.at
:Erfasst am : 29.02.2000
:Letzte Änderung: 29.02.2000
:Quelle : Countrymouse
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