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Marinierte Shrimps auf RöstiZutaten für Rezept: Marinierte Shrimps auf Rösti • Saft von 3 Zitronen
• 3 El. Essig
• 1 El. Orangensaft
• Salz
• 50 ml Öl
• 150 g Shrimps oder Granat
• 1 Fenchelknolle
• 2 Kartoffeln
• 4 El. Cocktailsauce
• Dillspitzen
Zubereitung: Marinierte Shrimps auf RöstiZutaten für die Marinade verrühren. Zürst den in Ringe geschnittenen
Fenchel, dann die Shrimps kurz darin marinieren. Kartoffeln in feine
Streifen schneiden. Vier Rösti formen und in Fett braten. Auf vier
Tellern anrichten. Mit Fenchel und Shrimps belegen, mit Cocktailsauce
und Dillspitzen garnieren und als Vorspeise servieren.
* Quelle: Eckart Witzigmann: Shrimps, Hummer und Langusten,
Teubner-Edition veröffentlicht in Illustrierte
Wochenzeitung (iwz) Nr. 50 vom 17. Dezember 1994.
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sat, 31 Dec 1994
Stichworte: Meeresfrüchte, Shrimps
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GewürzpunschTrauben-, Apfel-, Zitronen- und Orangensaft, alle Gewürze
und Wasser in einem Topf aufkochen lassen und 10 min. ziehen
lassen. In eine Punschterrine seihen und nach Belieben mit
Honig süssen.
* Quelle: unbekannt (Buch)
** Gepostet von sabine ... • zum Rezept Gewürzpunsch
Krabbensauce Krabben und Frühlingszwiebeln mit Essig und dem Orangensaft
pürieren. Aprikosenmarmelade, Sherry unterrühren, mit Salz, Pfeffer
und Sojasauce abschmecken.
** From: UDO@SURPRISE.INSIDER.SUB.DE
Date: Mon, 27 Jun 1994
Stichworte: Chinesisch, . • zum Rezept Krabbensauce
Putensteaks mit PreiselbeersoßeFür die Marinade Öl mit Wein, Salz und Gewürzen verrühren,
Putensteaks 1 1/2 bis 2 Stunden darin marinieren. Die abgetropften
Steaks nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandelblättern
wenden. Öl erhitzen und Steaks von jeder Seite 4 bis 5 Minuten • zum Rezept Putensteaks mit Preiselbeersoße
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