Mariniertes Schweinefleisch
Zutaten für Rezept: Mariniertes Schweinefleisch
• 10 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 El. Ahornsirup
• 1 El. Zuckerrübensirup, dunkel
• 5 El. Sojasauce
• Schwarzer Pfeffer
• 1 kg Schweinenacken o. Knochen
• 8 El. Öl
• Frühlingszwiebelstreifen zum Garnieren
Zubereitung: Mariniertes Schweinefleisch
Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch die
Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Ingwer, Ahornsirup und
Sojasauce
mit etwas Pfeffer verrühren.
Fleisch längs halbieren, die Stücke qür in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Einzeln durch die Marinade ziehen, in eine
Schüsselschichten. Abgedeckt mindestens 12 Stunden marinieren.
Fleischscheiben portionsweise im heissen Öl bei starker Hitze pro
Seite ca. 1 Minute braten. Mit den Frühlingszwiebeln servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: "essen & trinken" 6/96
Ingwer Quarkmousse
Alle Zutaten - ausser dem Eiweiss - im Mixer schaumig schlagen. Das
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Mit
gerösteten Mandelblättern garnieren.
* Quelle: erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Süssspeise, Kalt, ...
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zum Rezept Ingwer Quarkmousse
