Batate in VanillesirupFür den Vanillesirup die Vanilleschoten längs halbieren und mit dem
Zucker in einen Topf geben. Wasser und Zitronensaft dazugeben und bei
schwacher Hitze ohne umzurühren zum Kochen bringen. Etwa 3 ... • zum Rezept Batate in Vanillesirup
Bayerische Creme mit Erdbeeren Die Erdbeeren waschen und halbieren. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark
herauskratzen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark in eine Schüssel
geben ... • zum Rezept Bayerische Creme mit Erdbeeren
Beeren mit Melissen-SabayonErdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren
oder vierteln. Himbeeren verlesen.
Beeren mit Hagelzucker bestreün. Die Hälfte der Melissenblätter von den
Stielen zupfen ... • zum Rezept Beeren mit Melissen-Sabayon
Beeren-Marmelade mit MandelblätternDie Beeren vorsichtig waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und in einen
Kochtopf geben. Die restlichen Zutaten zufügen und alles unter Rühren zum
Kochen bringen. Für die weitere Zubereitung die ... • zum Rezept Beeren-Marmelade mit Mandelblättern
BEERENSUPPE MIT SCHNEE-EIERN300 g Brombeeren und Himbeeren pürieren und das Mark durch ein Sieb
streichen. Mit 30 g Zucker, Orangenschale und Grand Marnier mischen
und die restlichen Beeren zugeben. Die Suppe im ... • zum Rezept BEERENSUPPE MIT SCHNEE-EIERN
Beschwipste CremeGelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillestange längs aufschlitzen,
ausschaben, das Vanillemark mit der Hälfte der Milch zum Kochen bringen
und von der Kochstelle nehmen.
Instant-Kaffee darin ... • zum Rezept Beschwipste Creme
Betrunkene Tartufi(*) Je nach Grösse bis 1/3 mehr.
Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen und schaumigen Creme
verrühren. Rahm steifschlagen und mit der Eigelbcreme gut ... • zum Rezept Betrunkene Tartufi
Birnen mit EssigDie Birnen schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, je nach Größe
halbieren oder vierteln. Für den Sud Essig, Rotwein, Zucker und
Gewürze 10 Minuten kochen lassen. Dann die Birnen in den Sud
geben ... • zum Rezept Birnen mit Essig
|
