Walnussbaiser mit AmarettocremeWalnusskerne durch die Mandelmühle drehen und gut mit der
Speisestärke vermischen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
Restlichen Zucker ... • zum Rezept Walnussbaiser mit Amarettocreme
Wassermelonen-Orangen-Marmelade Die Orangen auspressen, von 3/5 der Orangen die Schale dünn
abschälen. Zitronen- und Orangenschalen in Wasser aufkochen, nach 15
Minuten herausnehmen und in feine Streifen schneiden.
Die ... • zum Rezept Wassermelonen-Orangen-Marmelade
Weinbrand-Feigen Haut der Feigen vorsichtig abziehen. Feigen in ein schönes Glas
legen.
Schale der Limetten sehr dünn abschälen und in kochendem Wasser kurz
blanchieren. Zu den Feigen in das Glas geben.
... • zum Rezept Weinbrand-Feigen
Weinbrand-QuittenQuitten abreiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und
in Spalten schneiden. Aus Honig, Zucker, Essig und Wasser eine
Zuckerlösung kochen. Sternanis und dünne Zitronenscheiben kurz ... • zum Rezept Weinbrand-Quitten
Weiße Kaffeemousse mit Schokoladensauce1. Die Sahne in einen Topf geben, kurz erhitzen, vom Herd nehmen und
dann die ganzen Kaffeebohnen dazu geben. Anschließend in eine
Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht ... • zum Rezept Weiße Kaffeemousse mit Schokoladensauce
Welfencreme - Für die Vanillecreme Milch, Zucker, Salz und die aufgeschnittene
Vanilleschote aufkochen. Die mit etwas zurückgelassener Milch
verrührte Speisestärke hinzufügen und etwa 1 min. ... • zum Rezept Welfencreme
Westfälische CremePumpernickel zerbröseln und mit der Hälfte Milch, Zucker (1) und dem Schnaps
4 Stunden zugedeckt einweichen.
Die Vanille auskratzen, in restlicher Milch kochen, durchsieben. Gelatine
einweichen. ... • zum Rezept Westfälische Creme
Wiener Brotpudding Die Butter mit dem Honig und den Eigelben schaumig rühren. Den Kakao,
den Zimt, die Orangenschale und den Rum dazu geben. Das Brot, die
Mandeln und die Nüsse fein reiben und unter den Teig rühren. ... • zum Rezept Wiener Brotpudding
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