Saürkirschmarmelade Visne receli Türkei Diese Marmelade ähnelt einem dickflüssigen Sirup. Das Aroma der Früchte
entfaltet sich darin besonders gut, und ich kann mir kaum etwas
köstlicheres vorstellen, als frisch gebackenes Fladenbrot mit
hausgemachtem "recel" und einem guten Glas Tee.
• zum Rezept Saürkirschmarmelade Visne receli Türkei
Zuckerfreie MarmeladeDie Früchte werden erwärmt, dabei inzwischen das Calciumcitrat im
Fruchtsaft gelöst und untergerührt. Das Pektin vermischt man trocken
entweder mit einem Teil des "Zuckerstoffs", sofern ein Teil davon
rieselfähig ist und rührt den Rest in die ... • zum Rezept Zuckerfreie Marmelade
Pao TSai scharf eingelegter Weißkohl* Ergibt 3 Halblitergläser.
Dieses eingelegte Gemüse schätzt man in China vor allem zu Reisbrei. Man
verwendet es jedoch auch gern mit anderen Gemüsen zusammen in chinesischen
Salaten.
Den Kohlkopf putzen, dabei beschädigte äussere Blätter ... • zum Rezept Pao TSai scharf eingelegter Weißkohl
Info Wissenswertes über KürbisWie viele andere Nahrungsmittel stammt auch der Kürbis aus Amerika.
Schon vor 10000 Jahren soll es Wildformen der Pflanze in Süd- und
Mittelamerika gegeben haben. Unsere Vorfahren kannten den Kürbis als
Lebens- und Heilmittel. Denn Kürbisse liefern jed • zum Rezept Info Wissenswertes über Kürbis
Obst IV BeerenobstArbutus (Arbutus unedo):
Diese fast geschmacklose Beere ist die Frucht des Erdbeerbaums. Sie wird
hauptsächlich angemacht und zur Alkoholgewinnung verwendet.
Blaubeere, Heidelbeere (Vaccinium, spp.):
Diese kleine dunkelblaü Frucht reift im ... • zum Rezept Obst IV Beerenobst
Obst VI ZitrusfrüchteClementine (Citrus, spp):
Man kann sie für eine Tangerinensorte ebenso wie für eine Kreuzung
zwischen Tangerine und Süssorange halten. Sie wird hauptsächlich in den
nordafrikanischen Ländern angebaut und ist praktisch kernlos. Die
Clementine hat ein • zum Rezept Obst VI Zitrusfrüchte
Historisch Vorbemerkung zum Einmachen v FrüchtenWenn uns die Kochkunst überhaupt in allen Stücken die Beobachtung
größter Reinlichkeit auferlegt, so ist uns diese bei der Einmachkunst
noch dringender geboten. Wir wollen die eingemachten Früchte und Säfte
auf lange Zeit frisch erhalten, müssen sie .. • zum Rezept Historisch Vorbemerkung zum Einmachen v Früchten
|
