Hummer nach Pariser ArtGekochten Hummer der Länge nach teilen. Die Därme am Schwanzende
herausziehen. Das Hummerfleisch aus den Scheren herausnehmen und
kleinwürfelig schneiden. Mit der Sauce und den übrigen Zutaten vermengen.
Die Mischung in die Brustpanzer füllen. Mit ... • zum Rezept Hummer nach Pariser Art
Fischauflauf III Zubereitung:
Die Zutaten lagenweise in eine gefettete Auflaufform geben, mit Paniermehl
bestreün und mit Butterflöckchen belegen. 1/2 Stunde im Ofen backen.
Quelle: Mutti's Rezepte
erfasst von Uwe Chmelirsch
Stichworte: Fisch, ... • zum Rezept Fischauflauf III
Fisch Pilz Gemüse Schellfisch in grosse Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Salz
würzen. Fisch in eine gefettete Form mit den Tomatenvierteln
schichten und mit Mischpilzen bedecken.
Mit Thymian, Knoblauch und Schnittlauch würzen.
Fischbrühe zugiessen und 3 • zum Rezept Fisch Pilz Gemüse
Paniertes Fischfilet Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl,
verschlagenem Ei und Semmelmehl wenden. Die Panade festdrücken und
das Filet in reichlich heissem Fett goldbraun braten. Paniertes
Fischfilet kann auch schwimmend im Fettbad ausgebacken ... • zum Rezept Paniertes Fischfilet
Weißweinsoße mit MeeresfrüchtenMeeresfrüchte antaün lassen. Möhren und Lauch putzen und kleinschneiden.
Mit durchgepreßter Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Meeresfrüchte zugeben,
mitdünsten. Weißwein, Rosmarinzweig und einige Rosmarinnadeln zufügen und
5 Minuten garen. Mit Salz, • zum Rezept Weißweinsoße mit Meeresfrüchten
RotbarschauflaufDen Fisch mit dem Saft der Zitrone marinieren.
In eine gebutterte Auflaufform den abgetropften und gewürzten Fisch
legen. Darauf den Blattspinat (evtl. TK getaut) verteilen. Alles mit
Käse bedecken. Weißwein und s. Sahne angießen, abschmecken.
Im ... • zum Rezept Rotbarschauflauf
Lachsforelle in Meerrettichsauce Zubereitung: Reis kochen. Weißwein reduzieren lassen. Den Meerrettich
schälen und reiben. Eine Handvoll davon im Weißwein auskochen lassen.
Den Fisch entgräten, dritteln, auf der Hautseite mehlieren und anbraten
und zum Weitergaren bei 180 °C in de • zum Rezept Lachsforelle in Meerrettichsauce
Krabben Avocado Yoghurt, Creme fraiche und Tomatenmark verrühren. Mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer würzen. Die Krabben in die Yoghurtcreme geben.
Avocado halbieren und Kern entfernen; die Creme in die Hälften füllen.
Erfahrungsgemäss passt dazu ein trockener . • zum Rezept Krabben Avocado
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