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Meersburger FondüZutaten für Rezept: Meersburger Fondü • 1 l Meersburger Weissherbst
• 1 El. Zitronensaft
• 600 g Allgäür Emmentaler grob geraffelt
• 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
• 3 Tl. Kartoffelmehl; gestrichen
• 2 Tl. weisser Pfeffer; a.d. Mühle
• 16 Wasserbrötchen
• 4 Gläser Obstler; Obstschnaps
Zubereitung: Meersburger Fondü Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft in der Fondükachel
erwärmen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem
Holzlöffel den Käse einrühren und schmelzen lassen. Die
zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.
Das Stärkemehl mit etwas Weissherbst oder Obstler verquirlen und
damit die Fondü binden. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Wasserbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf
jeden Platz ein Gläschen mit Obstler stellen, in die man die
Brötchenstücke taucht bevor man sie in die Käsemasse tunkt.
* Quelle: Horst Scharfenberg posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix. Bollerix@Wilam.north.de
Stichworte: Käse, Fondü, Geschmolzenes, Deutschland, P4
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