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Mehltypen Frankreich, Deutschland, SchweizZutaten für Rezept: Mehltypen Frankreich, Deutschland, Schweiz • Mehltypen
Zubereitung: Mehltypen Frankreich, Deutschland, Schweiz: Frankreich Deutschland Schweiz Ausmahlungsgrad, o/o
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: - 405 40 ... 56
: - Weissmehl 60
: - 550 64 ... 71
: - 815 69 ... 72
: 45 70
: - Halbweissmehl 72
: 55 75
: - 997 75 ... 78
: - 812 76 ... 79
: - 1150 79 ... 83
: - Ruchmehl 80
: 65 80
: - 1050 82 ... 85
: - 1370 84 ... 87
: 80 85
: 110 90
: - 1740 90 ... 95
: 150 95
: - Vollkornmehl 98
: - 1700 (Schrot) 100
Der Ausmahlungsgrad gibt an, welcher Gewichtsanteil (Prozentsatz) des
Korns im Mehl enthalten ist.
Deutschland: Weizen Type 405, 550, 812, 1050, 1700(Schrot); Roggen
Type 815, 997, 1150, 1370, 1740.
:Fingerprint: 21178944,101318715,Ambrosia
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Schrot, • zum Rezept Was man zum Brotbacken benötigt Mehl
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